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Les topinambours ?

Utilisateur anonyme -  
 Utilisateur anonyme -
Comment les éplucher et les cuisiner ?
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3 réponses

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Utilisateur anonyme
 
bonsoir ! les topinambours s'épluchent assez facilement au couteau, il faut qu'ils soient bien frais et au fur et à mesure de l'épluchage les mettre ds un saladier d'eau avec un jus de citron pour les garder bien blanc, ensuite les cuire 20 à 25 mn ds de l'eau citronnée à laquelle on ajoute 1 à 2 cuill. à soupe de farine.On peut les manger en soupe, en purée etc.... sur le net vous devriez trouver de nombreuses recettes. Marie
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Utilisateur anonyme
 
personnellement je les épluche simplement au couteau et les coupe en cubes - je les cuits à la poele avec un peus de beurre et d'épices à pain d'épices mélangés à des cubes de rutabagas, de panais et de carottes - je les sers en accompagnement de viandes en sauce au vin rouge, notamment canard.
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Utilisateur anonyme
 
Merci à tous
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