Faire un curry de poisson

RAYMONDE -  
 Annie -
Peut-on adapter la recette du curry de poisson au lait de coco avec des morceaux de poisson (dos de cabillaud) et non des filets ? Si oui comment faire pour que le poisson soit cuit mais pas trop ? Merci.

1 réponse

  1. Annie
     
    Dans la recette donnée sur le site (curry de poisson au lait de coco, de Marie-Anne Balayn) le poisson est coupé en morceaux. Pour que le poisson ne soit pas trop sec, il suffit de le mettre au dernier moment, quand la sauce est cuite, et de le laisser 5 mn à couvert (feu éteint).
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