D'où vient la pâte à choux ?

Pinho -
Danièle - 8 mars 2008 à 20:41

Bonjour,
savez-vous si à l´origine la pâte à choux est française ou italienne ? Je suis brésilienne et mon professeur de gastronomie a dit que c'était une pâte italienne... Merci pour ce renseignement.

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Danièle

La pâte à choux est italienne et daterait du 16è siècle (1540) . Elle permet entre autres de faire les excellents "sospirs de noïa" que l'on mange en Catalogne.

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