Comment faire une pâte à brioche bien moelleuse ?
Marie-Louise
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Marie-Louise -
Marie-Louise -
Bonjour,
Comment arriver à une brioche bien souple, comme chez les patissiers, bien aérée ? J'ai essayé en mettant une coupelle d'eau dans le four, mais rien n'y fait ! Peut-être le type de farine ? Merci par avance de me communiquer vos astuces.
Comment arriver à une brioche bien souple, comme chez les patissiers, bien aérée ? J'ai essayé en mettant une coupelle d'eau dans le four, mais rien n'y fait ! Peut-être le type de farine ? Merci par avance de me communiquer vos astuces.
2 réponses
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Salut
Je sais pas si ça va t'aider, mais regarde quand même ces liens :
http://cahiergourmand.canalblog.com/archives/2007/03/06/4224551.html
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/316841-brioche-extra-moelleuse
http://www.baycriscuisine.com/recette-1314-Pate_a_brioche.html
http://forum.magicmaman.com/artdevivrecrationftes/machine-a-pain-recettes-yaourts/brioche-assez-moelleuse-sujet-1029-1.htm
à bientôt et joyeux noël
# solidshake -
Merci beaucoup pour toutes ces infos.
Je vais refaire un essai avec une farine spéciale.
Très joyeux Noël.
Marie-Louise
