Comment faire de la mousse à l'ail ?

Lolo54 -  
 aguenole -
Bonjour ,
Je cherche la recette de la mousse a l'ail ( qui accompagne le poulet dans les mezzés des restos libanais , est ce que celà dit quelquechose à quelqu'un ????
Merci d'avance
Laurence

2 réponses

  2. aguenole
     
    Bonjour,

    pour la mousse je ne sais aps mais il y a un truc utilisé par tous les grands restaurateurs gastronomiques pour digérer facielementl'ail:
    il faut l'éplucher, retirer le germe en le fendant en deux puis le faire bouillir 4 à 5 fois durant 1 minute dans autant d'eaux différetns en partant d'eau froide.

    bon ap '

    alex
    0