Faut il dénerver le foie gras si on le cuisine poêlé? Peut on me donner une rece

Bonsoir ,oui biensur il faut dénervé le foie gras avant de le poèler,par contre vous trouver dans le commerce tres facilement des escalopes de foie gras dejà dénervées ,faire revenir les escalopes dans la poèle ,et servir avec des pommes rapées que vous faites également revenir dans une poele beurrée et y ajouter 2 figues coupées en 2 légèrement revenues dans la poele,Bon apétit