Les pâtes feuilletées, sablées
Utilisateur anonyme
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Je n'arrive jamais à avoir une pâte cuite correctement, elle reste souvent blanche (tarte aux pommes, pizza, ...etc... Avez vous une solution, je ne suis pas la seule Merci à vous! Pour les petits fours apéritif pas de souci
2 réponses
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La solution réside uniquement dans le réglage de la température, de la durée de cuisson et des éventuelles fonctions de ton four ( convection naturelle ou chaleur tournante) . Dans la plus part des recettes les recommandations de cuisson sont données, il faut temps que possible les respecter.
En général :
Pour une pâte feuilletée cuisson 30 à 40 min à 180° chaleur tournante.
Pour une pizza cuisson 10 à 15 min à 220° convection naturelle ( sol et voute).
Pour une pâte sablée 20 à 30 min à 200° convection naturelle ( sol et voute).
Pour une génoise 40 à 45 min à 160° chaleur tournante. -
Suivant le four que tu as il est difficile de répondre ... chaleur tournante etc etc
J'utilise le four à 220 ° Je mets mon plat au 2ième rang en partant du bas du four ensuite à toi de voir ce que l'on te conseille pour le temps de cuisson. Bon App!
A ta disposition.
