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2 réponses
bonjour ! voici la recette pour une creme brulée parfaite que je fais moi meme au restaurant !
50cl de creme , 50cl de lait , 8 jaunes d oeufs et 150gr de sucre commencer par blanchir les jaunes et le sucre au fouet (bien melanger jusqu a obtention d un jaune pale ) faite chauffer le lait et le sucre a ebulition ,laisser retomber un peu la temperature et incorporer au melange precedent . remplisser des ramequins pas trop haut (3cm) et cuiser dans un four chauffé a 160° au bain marie pendant au moins 20 a 30mn !passer au frigo 2 a 3 heures et caraméliser a la cassonade avec un chalumeau ! bon ap
