Feuilleté aux fruits de mer
je souhaiterais savoir si je peux mettre des st jacques avec des crevettes, des moules
et quelle sauce ajouter dans ce type de feuilleté
faut il faire revenir à la poêle les garnitures avant de les mettre entre mes 2 pâtes feuilletées
merci si quelqu'un peut me renseigner
et quelle sauce ajouter dans ce type de feuilleté
faut il faire revenir à la poêle les garnitures avant de les mettre entre mes 2 pâtes feuilletées
merci si quelqu'un peut me renseigner
6 réponses
-
Pour la sauce un truc tout simple. faire un fumet de poisson( prendre du déshydrater) assez corsé en gout. Faire un roux ( tant de beurre pour tant de farine), puis une fois que le fumet est bien réduit( presque a glace) crémer puis lier avec le roux. Vérifier l'assaisonnement (sel poivre). C'est prêt.
-
bonjour alors moi je fais revenir mes fruits de mer dans l ail de l'echalotte et du persil je et je rajoutte de la creme et je met la garniture dans des ramequins puis je recouvre de la pate feuilleetée c le top
-
je dépose les fruits de mer dans un ramequin (st jacques, crevettes, quelques pointes d'asperges, quelques morceaux de poisson en petit cube (très peu), parfois des mini-quenelles), j'ajoute de la crême, sel, poivre, je recouvre de pâte feuilletée dorée à l'oeuf, cuisson 15 mn au four chaud. simple, délicieux et ça fait son effet !
-
un peu de crème et des champignons ce sera royal !!
-
je fais une béchamel épaisse , comme pour les feuilletés au fromage !
-
oui,il faut innover; pour la sauce une béchamel relevéeavec du paprika et un peu de muscade
