Chutney de cornichons russes

Bonjour, j'ai dégusté dans un restaurant ce week-end une terrine accompagnée d'une quenelle de chutney de cornichons russes ! J'ai trouvé cette préparation délicieuse et originale et je souhaiterais pouvoir l'utiliser dans des cuillères apéritives ou des verrines ! Le restaurateur n'a pas voulu me donner la recette ! Quelqu'un aurait il une idée ?