Cherche recette boules coco

Utilisateur anonyme -  
 Utilisateur anonyme -
Je recherche la recette de boules coco que l'on peut manger dans certains resto chinois. Il s'agit de boules au coeur jaune et à l'enveloppe translucide, elles sont servies chaudes et recouvertes d'éclats de coco. Si quelqu'un peut m'aider à trouver la recette, j'ai déjà fait des recherches sur internet mais je ne l'ai pas trouvée.
Merci d'avance

2 réponses

  1. Utilisateur anonyme
     
    BOULES DE COCO

    4 personnes
    Difficulté : Facile
    Ustensiles :
    + 1 saladier
    + 1 cuit vapeur

    Préparation : 40 min
    Cuisson : 3 h 30 min

    Ingrédients :
    + 100 g noix de coco râper
    + 200 g farine de riz gluant
    + 6 jaunes d'oeuf
    + 60 g lait
    + 60 g lait concentré sucrer
    + 40 g crème pâtissière
    + 60 g beurre
    + 70 g sucre

    1- Mélanger dans un petit saladier le lait + lait concentré + jaunes d'oeufs.
    2- Placer le saladier dans le panier d'un cuit vapeur, couvrez et faites cuire pendant 3h à feu très doux en mélangeant régulièrement.
    3- Quand la cuisson est terminée, incorporez le beurre coupé en parcelles, puis la crème pâtissière.
    Placez au frais jusqu'à ce que la crème soit durcie et malléable.
    4- Pendant ce temps, mélanger la farine + sucre, puis versez de l'eau en fouettant jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
    5- Faites cuire cette préparation à la vapeur jusqu'à épaississement. Versez-la dans un plat de manière à avoir une couche d'environ un demi centimètre. Placez au frais.
    6- Quand la préparation aux oeufs est dure, faites-en de petites boulettes équivalentes à une cuillère à café.
    7- Découpez ensuite la pâte de farine de riz en petits ronds. Posez au milieu de chacun une boulette de crème et refermez la pâte de farine de riz de façon à enrober entièrement la boulette. Roulez les boulettes dans la noix de coco et gardez-les au frais.
    8- Avant de servir, passez les boulettes quelques secondes au micro-onde.

    bon appetit
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  2. Utilisateur anonyme
     
    Merci Valérie, je vais aller faire les courses pour tester votre recette dès ce week-end
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