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3 réponses
Poêlée de pâtisson
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de lardons
- 1 gros pâtisson ou 2 moyens
- 1 gousse d'ail
- 500 g de champignons
- sel, poivre
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de romarin
Préparation :
Éplucher le ou les pâtissons, enlever les graines et les couper en tranches très fines avec un robot mixer.
Couper les champignons en lamelles.
Dans une poêle, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les lardons, le pâtisson et les champignons, saler et parsemer de feuilles de romarin.
Laisser cuire 20 bonnes minutes, il faut que l'eau des champignons se soit évaporée, qu'ils soient dorés et les pâtissons soient translucides.
Ajouter l'ail haché, laisser cuire 5 minutes de plus, servir sans attendre.
Pâtisson en salade
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- un pâtisson
- deux belles tomates
- huile d'olive
- olives noires dénoyautées
- aromates
- fêta ou mozzarella
Préparation :
Ôter la queue et la trace du pédoncule du pâtisson après l'avoir passé à l'eau.
Faire cuire à la vapeur 15 mn pour un légume moyen. N'hésitez pas à réduire le temps de cuisson si votre pâtisson est assez petit : il doit rester très ferme.
Une fois refroidi, ôter le cœur, couper la chair en morceaux. Ajouter les tomates coupées en dés, les olives noires, puis le fromage (fêta ou mozzarella selon votre préférence).
Je rajoute, parfois, de fines lamelles de jambon cru ou quelques filets d'anchois.
Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et parfumer d'une herbe aromatique.
Servir bien frais.
Bon appétit
Bonjour,
je fais d abord précuire le patisson a l'eau ou vapeur et ensuite je le creuse et je mets de la farce style chair a saucisse dans laquelle j'ajoute quelques champignons, et j'assaisonne avec des herbes. Ou alors une farce avec viande blanche hachée, jambon cru creme.
je passe nsuite au four comme des courgettes ou tomates farcies.
bon appetit
