Recette de verrine pour l'aperitif

tartare de saumon et pluches d'aneth/ chair de crabes + mayo et guacamole/ crèmes brûlées (toutes saveurs)...

Réponse tardive, mais je peux vous aider à l'organisation de vos futurs repas (qotidiens ou festifs). J'ai crée une société de majordome à domicile.
N'hésitez pas à me contacter.
A bientôt j'espère, Hélène

Verrine de betterave

Temps de préparation : 10 mn
Pour 6 verrines environ
€
Ingrédients
_ 2 betteraves cuites
_ 1 yaourt
_ 1 cuillere a soupe d'huile d'olive
_ 2 cuilleres a soupe de vinaigre de cidre
_ 2 blancs d'oeuf
_ Le jus d'1/2 citron
_ Graines de sesame (facultatif)
_ Sel, poivre
€
Préparation
_ Pelez et coupez grossierement en morceaux les betteraves.
_ Mixez les betteraves avec le yaourt, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre.
_ Montez les blancs en neige et avec une petite spatule incorporez-les au melange.
_ Ajoutez le jus du citron, salez poivrez.
_ Versez dans des verrines et laissez au frais pendant 2 heures minimum.
_ Servez frais avec des graines de sesame en decoration.

Le resultat est assez surprenant et délicieux

Tomate cerise type pomme d'amour

Prepare un caramel à base de vinaigre balsamique 10cl et 200 gr de sucre
une fois le caramel obtenu (attention ça mousse pas mal)
pique des tomate cerise avec un cure-dent et plonge les dans le caramel
après tu peux les poser sur du papier alu pour les laisser séchées ou je les piquer à l'envers sur une boule de pain. C'est très joli et plus besoins d'y toucher.
Attention le caramel autour des cerises n'est jamais très sec il a tendance à coler en permanence.
Fait ce week end pour l'anniversaire de mon petit tout le monde a adorer.

Des verrines au tarama: http://roxie.fr/Recettes/mousseline-de-tarama.html

Une anchoïade au poivron: http://roxie.fr/Recettes/anchoc3afade-aux-poivrons.html