Bonjour,
Quelque soit la variété,pour ne retenir que l'aspect gustatif,le mûrissement sur pied,est à privilégier.
A défaut,conditions climatiques obligent quelquefois,les conseils précités sont judicieux.
Si votre question porte uniquement sur LA tomate verte:
On constate que celle ci est mûre,sur pied,à un changement de coloration.
Les vertes de type Green Pinaple,Evergreen,Green Bell,Green Zébra,Raisin vert... et autres grappes se teintent de stries ou marbrures jaunes/orangées lorsqu'elles arrivent à maturité.
Donc,tout est fonction de l'utilisation (immédiate,coulis,conserves,séchées...) que vous voulez en faire.
Cordialement.
quand j'avais un jardin,si il y avait du soleil je les mettais sur l'apui de fenètre en pleine lumière ,sinon je dirais également dans du papier journal ,au chaud.
Dis-moi,ce n'est pas une blague au moins?car là aussi il existe une réponse! à plus!
Bonjour Jean-Noel,
Expérience d'un jardinier :
il y a quelques années , je ne me suis pas occupé de ces tomates qui sont restées sur l'appui de fenêtre de mon appentis, à l'abri du vent et de la pluie. Quand je suis revenu beaucoup avait commencé à mûrir... La méthode dans le noir avec du papier journal ou dans une boîte avec une vieille banane et/ou une vieille pomme a fait ses preuves et ne peut être remise en cause. D'autre part elle est plus rapide ce qui entraine moins de perte. Et comme les jardiniers sont chauvins la pire des tomates du jardin sera meilleure que la tomate des supermarchés.
Certains disent de se méfier de l'encre du papier journal, cancérigène.
Cordialement.
Bernard.
