Les citrouilles se conservent-elles ?
Résolu
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5 réponses
Bonjour !
Sans problèmes.
Les citrouilles se gardent mieux si, au moment de les cueillir, on laisse 5 cm de tige. Les faire sécher au soleil pendant quelques jours, puis les entreposer dans un lieu sec et ombragé. Il ne faut pas que les fruits se touchent.
Les citrouilles peuvent se garder ainsi jusqu'à 6 mois.
Les citrouilles peuvent être conservées par séchage ou congélation.
Le séchage des citrouilles doit être conduit avec soin de façon à tuer tous les germes qui les feraient pourrir.
Couper la citrouille en deux et enlever les graines.
Peler le fruit et le couper en tranches fines.
Cuire à l'étuvée pendant environ 6 minutes.
Disposer les tranches sur un plat et les faire sécher au soleil ou dans un séchoir solaire jusqu'à ce qu'elles deviennent craquantes.
Il faut compter environ deux jours. Si les mouches posent problème, recouvrir d'un filet à mailles fines.
Afin d'obtenir un séchage rapide et d'éviter tout pourrissement, les citrouilles doivent être placées sous un soleil ardent.
Pour la conservation par congélation, laver et couper préalablement les
citrouilles en morceaux. Retirer les graines, mais ne pas peler.
Faire cuire dans de l'eau bouillante à l'étuvée ou au four.
Enlever la peau et écraser soigneusement la chair.
Emballer, sceller et mettre à congeler immédiatement.
On pourra ensuite utiliser la citrouille écrasée comme aliment pour bébé ou pour en faire des soupes et du pain.
Bon appétit
