J'ai consommé une galette périmée

Bonjour,
Je viens d'avaler un bout d'une galette à la frangipane, je me suis rendue compte qu'elle n'avait pas bon goût mais c'était trop tard et j'ai avalé un bout.
J'ai regardé l'emballage et c'était un marqué "à consommer de préférence avant le 15/02/21".
Est-ce que je risque une petite ou une grosse intoxication alimentaire ? Même si je l'avais chauffée au four.