Je recherche une sauce froide pour accompagner un cake aux carottes tiède... Type mayonnaise peut-être améliorée. Quelle saveur pourrait se marier à la carotte ? Merci pour vos idées.
La carotte se marie bien avec le cumin - Personnellement je ferais une mayonnaise relevée au cumin ou aux épices orientales (toutes prêtes dans le commerce) et je diluerais légèrement la mayonnaise avec un peu de bouillon de volaille froid pour avoir la consistance d'un crème anglaise.
