Pour caraméliser des endives, si je met de l'aspartam au lieu du sucre aurai-je

bonjour, voila comment je procède pour caraméliser mes endives étant donné que je suis au "régime".
mes endives sont cuitent à la vapeur, ensuite je prend une poele anti-adhésive,
j'ajoute du vin blanc, puis mes endives, quand le vin blanc est évaporé et qu'il y a coloration dans la poele je met de la crème liquide pour moi a 4%, sel, poivre, voila.

Je suis hallucinée à la lecture de toutes les aneries que la majorité d'entre vous ecrit!
Vous ne savez rien, mais vous y allez gaiement de vos commentaires, de vos conseils et critiques.
Quand on sait pas..; mieux vaut rien dire!

Pour caraméliser une endive ou quoique se soit d'autre , rien ne peut remplacer le sucre...mis à part le miel!
Bonne cuisine à vous!!

Je crois pourtant que le nom de chicon est typique à la belgique et au nord de la france pour désigner ce que tous les autres francophones appellent l'endive. C'est bien la même chose, mais les deux noms sont également valables. @+

deja faut savoir que l'aspartam et dangeureux pour la sante des etudes le confirment caramelise les endives sucre roux legerement glacer

Je vous en prie tous cessez d'appeler les chicons des endives cela n'a rien à voir
le nom de l'endive a été donné par un livreur de rungis qui ne savait pas ce qu'il avait devant lui.
pour les cuisiner arrosez les de beurre et de muscade, et surtout ne mettez pas de saletés que du naturel.
Choisissez des chicons du Nord de pleine terre leur couleur et leur saveur est tellement différente

il faut les faire dorer doucement , le sucre, c'est pour enlever le gout amer de l'endive, mais , pas besoin de sucre pour "carameliser" bon app

je suis diabetique e j'utilise que de l'aspartame, maintenant il faut savoir qu'il suffit d'en mettre tres peu car le gout est plus prononcé que le sucre pour cuir seul l'hermesetas (aspartame ) peut se cuire.

on peu sucrer les endives pour eviter un peu l'amertume du legume mais surtout pas d'aspartame ( en plus c'est nocif a la longue) un peu de beurre d'ail c'est parfait sel poivre et hop au four

l'aspartam est a proscrire ,c'est un poison violent a la longue .

ATTENTION AU POUVOIR SUCRANT DE L' ASPARTHAME BEAUCOUP PLUS PRONONCE PAR RAPPORT AU SUCRE. ATTENTION A LA QUANTITE.

bonjour, je suis cuisinier!!!! je vous parle en connaissance de cause. l'aspartame ne doit pas être chauffé au delà de 110°, après c très mauvais pour la santé !!!!! hors pour la caramélisation des légumes, la température dépasse largement.....le mieux serait de les faire braiser dans un peu de beurre....

bonne appétit !!!

l aspartam liquide pour les patisseries oui dac parfait pour les diabetiques et sans problemes

Bravo Edith... j'ai la même réponse que toi.
Rien ne vaut la cuisine de grand-mére, elle est cent fois meilleure
et nettement plus saine.

l aspartame ne tolère pas la cuisson...

Si tu as envie de t'empoisonner, vas-y, utilise l'aspartame. Conseil d'amie, jette la boite à la poubelle si tu tiens à ta santé, car l'aspartame chauffé se transforme en formaldéhyde et méthanol, c'est-à-dire en antigel, alors bon appétit!

moi je les sucres ça coupe le coté amert,mais a mis cuisson je rajoute une grande cuillere de fond de veau!

bonjour, j ai eu beaucoup de réponses concernant la cuisson de mes endives et j avoue que la votre m interesse pas mal , Je vous en remercie. bonne journée yvette

Bonjour Yvette,

Je tre suggère d'éviter l'aspartame.... sérieusement.
Par contre pour cuisiner avec un produit de substitution de sucre, je te conseil le FRUCTOSE. Travaillant dans le domaine Bio et Dièt, c'est ce que je te conseil.
Le nom d'une marque de ? = Vivis.. par exemple.. sinon chaques magasins a déjà développé leur gamme de ce type de produit.

Bon courage !!

Bonjour,

Je crois que vous avez eu plusieurs réponses.
Mais une chose est sûre, autant ne pas mettre d'aspartharme, c'est trés mauvais pour la santé.
Faites comme une des internautes vous a répondu, cela va bien allé.

Je vous souhaite une bonne journée
M&lissa