Qui sait faire une bonne viennoise aux pepites de chocolat?

pour les recettes sa a l air de tenir a peu prés debout si ta pate et dur au pétrissage incorpore un peu +de lait afin quel soit 1 peu plus homogéne et juste 1 conseil rajoute tes pépites au dernier moment voila bon appétit

Avant tout merci.
Moi j'avais cette recette (Mais ma pâte deviens dûre et sèche. Vous avez une idée du pourquoi?)

500 g de farine blanche
100 g de beurre
30 g de lait (j'ai utilisé du demi-écrémé)
300 g d'eau environ
150 g de pépites de chocolat
1/2 càc de sel
50 g de sucre
20 g de levure de boulangerie
1 càc de sucre vanillé ou un sachet entier.
1 oeuf entier pour la dorure
Commencer par préparer la levure: mettre la levure dans une petite tasse avec un peu de lait tiède et le sucre vanillé. Laisser gonfler dans un endroit assez chaud (dans un placard par exemple ;-) Cela prend environ 15 à 20 min. Vous pouvez utiliser du sucre normal mais je trouve que le sucre vanillé neutralise un peu la senteur de la levure.
Pensez à sortir le beurre au préalable pour qu'il soit ramolli.Mélanger la farine, le sel et le sucre.Faire un puits et ajouter la levure.Ajouter l'eau.Pétrir de façon à obtenir une pâte homogène.Ajouter le beurre en pommade et pétrir à nouveau.Ajouter les pépites de chocolat et mélangerLaisser reposer recouvert d'un torchon, pour ma part j'ai chauffé le four pendant 5 min puis j'y ai placé la pâte.Une fois que la pâte a doublé de volume, former des boules et placer sur une tôle sulfurisée.Laisser reposer à nouveau dans le four préchauffé avant cuisson. Les boules gonflent d'avantage.Dorer avec l'oeuf battu.Mettre au four à 200° pendant 20 à 25 min.Laisser refroidir avant de déguster.

bonjour,la recette précédente me parait bien ,juste une chose,si tu ne veux pas avoir une mie marron,il faut rajouter les pépites à la fin du pétrissage (juste mélangées). a plus

Bonjour
La recette que j'avais laisser a été effacer .Pourquoi je l'ignore .
La voici à nouveau
250g de farine
20g de sucre
10g de levure
20g de lait + 125g d'eau
50g de beurre température ambiante
1 pincée de sel
1 poignet de pépites de chocolat

Mélangez la levure avec l'eau + le lait (laissez en attente)
Mélangez la farine,le sucre + la pincée de sel.
Faire le mélange de tous ces appareils ,ajoutez le beurre + les pépites et pétrir .
Lassez reposer 30Mn ,formez vos bagettes et laissez reposer 1h30
faire cuire15 à 20Mn ther 220