Champignons

Résolu
lucanna -  
Bonjour,
j'aimerai juste savoir s'il est juste qu'en faisant bouillir certains champignons, on peut leur enlever leur toxicité.
légende ? ou non. Merci de votre réponse. Salutations

2 réponses

  1. fanfouedelamotte Modérateur
    Bonjour,
    Pour certains oui , comme la morille qui est toxique crue ou la gyromitre (mais c' est discuté).
    Mais pas pour l' amanite phalloïde dont la toxine est thermostable.
  2. DCI Modérateur
    Bonjour,

    L'ébullition ne détruit pas les toxines. Notamment celles des amanites les plus dangereuses (phalloïdes)
    Quant à consommer des champignons comestibles bouillis... Beurk !