Tarte 1 en 4 express

je viens de recevoir l'appareil tarte express.Mais on explique pas bien , même pas bien du tout ,comment il faut utiliser cet appareil.Par exemple : quand on fait une tarte (dans mon cas une tarte au sucre) faut il également faire chauffer la plaque supérieure?? J'ai essayé mais après 10 minutes le dessus de la tarte commençait à cramer .donc j'ai éteint la plaque supérieure.
La même chose pour les pizzas ??
Merci de votre aide.