Brioche

lausand -  
bonjour,
je voudrai faire une brioche maison, mais je ne suis pas très douée en cuisine, et je me demandais si je pouvais remplacer la levure fraiche , par de la levure de boulanger en poudre?
merci pour vos réponses

3 réponses

  1. laurence21028
    de la levure fraiche de boulanger
    500g de farine
    75 g de sucre .1/2cc de sel
    120 g de beurre
    3 oeufs
    Délayer la levure dans l'eau froide; mettre la farine et au milieu le reste des ingrédients; malaxer le beurre et bien pétrir le tout en ajoutant de l'eau froide, et en soulevant la pate pour l'aérer. laisser reposer au moins 3 heures , en rabaissant 2 ou 3 fois la pate
    former 2 brioches et laisser lever encore environ 3 heures
    dorer avec jaune d'oeuf et enfourner à 180°

    (tous les ingrédients doivent etre à température ambiante)
    1. val
      On peut utiliser de la levure de boulanger déshydratée à condition de respecter le mode de dilution de cette dernière.
  2. houroucha
    1kg de farine 3oeuf pincée de sel 1 verre d'huile sans goûts 2 cuiller à soupe levure boulangère zeste d'orange du lait pour la ressemble
    1. houroucha
      de plus un verre de sucre une pincée de sel
  3. lausand33
    merci pour ces bonnes recettes, mais je voulais savoir si je peux remplacer la levure fraiche par de la levure déhydratée
    1. laurence21028
      il est préférable d'utiliser levure fraiche,
      la levure déshydratée ne peut la remplacer; la brioche serai moins réussie
    2. lausand33
      merci beaucoup, je vais essayer et je vous dirai
      bonne journée
    3. choupi
      Je fais de très bonne brioche avec de la levure déshydraté oui tu peux en quantité
      c la moitie de la levure fraiche.
    4. Cathichoux
      Moi aussi je fais d'excellentes brioches avec de la levure désydratée.
      1 sachet convient pour 350 à 500 grammes de farine .
      La levure fraîche est beaucoup plus difficile à doser et peut laisser un arrière gout désagréable si on en met trop !!!