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3 réponses
de la levure fraiche de boulanger
500g de farine
75 g de sucre .1/2cc de sel
120 g de beurre
3 oeufs
Délayer la levure dans l'eau froide; mettre la farine et au milieu le reste des ingrédients; malaxer le beurre et bien pétrir le tout en ajoutant de l'eau froide, et en soulevant la pate pour l'aérer. laisser reposer au moins 3 heures , en rabaissant 2 ou 3 fois la pate
former 2 brioches et laisser lever encore environ 3 heures
dorer avec jaune d'oeuf et enfourner à 180°
(tous les ingrédients doivent etre à température ambiante)
500g de farine
75 g de sucre .1/2cc de sel
120 g de beurre
3 oeufs
Délayer la levure dans l'eau froide; mettre la farine et au milieu le reste des ingrédients; malaxer le beurre et bien pétrir le tout en ajoutant de l'eau froide, et en soulevant la pate pour l'aérer. laisser reposer au moins 3 heures , en rabaissant 2 ou 3 fois la pate
former 2 brioches et laisser lever encore environ 3 heures
dorer avec jaune d'oeuf et enfourner à 180°
(tous les ingrédients doivent etre à température ambiante)
val
On peut utiliser de la levure de boulanger déshydratée à condition de respecter le mode de dilution de cette dernière.
1kg de farine 3oeuf pincée de sel 1 verre d'huile sans goûts 2 cuiller à soupe levure boulangère zeste d'orange du lait pour la ressemble
