Quiche lorraine classique

Vivie -  
Comment fait-on pour qu'elle soit soufflée comme dans les restau ou tout du moins gonflée ?

4 réponses

  1. Poone
    c'est la creme fraiche epaisse la solution!! perso je mets que 4 oeufs, je me gene pas pour le fromage et ca gonfle bien!!! je bat beaucoup mon melange, jusqu'a ce qu'il y ai plein de bulles sur la surface et voila :)
    1. marie
      la vraie recette n'a pas de fromage, désolée
    2. erickl
      je partage entièrement ce commentaire car je fais de meme.le secret bien battre le mélange avec le fromage ,j'utilise mon thermomix qui fait des miracles car il hache le fromage en fines particules ...
  2. juju581
    Pour qu'elle soit plus gonflée, il faut peut-être s'inspirer de la recette du soufflé.
    Ou sinon ajouter de la levure boulangère.
    En fait, je ne vois pas à quoi ça peut ressembler une quiche gonflée !
    1. marie
      bonjour,
      mettre de la creme fraiche epaisse, 6 oeufs , lardons grilles , sel et poivre. pas de fromage et elle va gonfler dans le four