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Quiche lorraine classique

Vivie - 5 janv. 2015 à 19:55
erickl Messages postés 4 Date d'inscription vendredi 7 février 2014 Statut Membre Dernière intervention 9 janvier 2015 - 9 janv. 2015 à 16:11
Comment fait-on pour qu'elle soit soufflée comme dans les restau ou tout du moins gonflée ?
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4 réponses

Réponse 1 / 4
Poone
8 janv. 2015 à 19:10
c'est la creme fraiche epaisse la solution!! perso je mets que 4 oeufs, je me gene pas pour le fromage et ca gonfle bien!!! je bat beaucoup mon melange, jusqu'a ce qu'il y ai plein de bulles sur la surface et voila :)
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marie
9 janv. 2015 à 10:38
la vraie recette n'a pas de fromage, désolée
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erickl Messages postés 4 Date d'inscription vendredi 7 février 2014 Statut Membre Dernière intervention 9 janvier 2015
9 janv. 2015 à 16:11
je partage entièrement ce commentaire car je fais de meme.le secret bien battre le mélange avec le fromage ,j'utilise mon thermomix qui fait des miracles car il hache le fromage en fines particules ...
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Réponse 2 / 4
juju581 Messages postés 42 Date d'inscription lundi 22 septembre 2014 Statut Membre Dernière intervention 30 janvier 2015
6 janv. 2015 à 16:55
Pour qu'elle soit plus gonflée, il faut peut-être s'inspirer de la recette du soufflé.
Ou sinon ajouter de la levure boulangère.
En fait, je ne vois pas à quoi ça peut ressembler une quiche gonflée !
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marie
7 janv. 2015 à 15:17
bonjour,
mettre de la creme fraiche epaisse, 6 oeufs , lardons grilles , sel et poivre. pas de fromage et elle va gonfler dans le four
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Réponse 4 / 4
flavie-d46 Messages postés 1 Date d'inscription lundi 19 mars 2007 Statut Membre Dernière intervention 7 janvier 2015
7 janv. 2015 à 22:59
Pourquoi pas essayé de monter les blancs en neige?
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