Par quoi remplacer les oeufs ?

astou -  
Mon enfant est allergique aux œufs. A part ne pas en mettre, je voudrais savoir par quoi remplacer les œufs dans les recettes de gâteaux ou terrines. Merci.

3 réponses

  1. Hélène
    J'ai connu ce problème... J'avais appris à faire la mayonnaise au lait concentré non sucré (1,5 cuillère à soupe) en remplacement du jaune d'œuf. Moutarde, sel, poivre, huile d'arachide en quantités habituelles. Le goût est satisfaisant et toute la famille consommait cette "mayonnaise".
    1. Nadine
      Maïzena, agar-agar, gélatine... (à voir si la recette est chaude ou froide).