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Par quoi remplacer les oeufs ?

astou -  
 astou -
Mon enfant est allergique aux œufs. A part ne pas en mettre, je voudrais savoir par quoi remplacer les œufs dans les recettes de gâteaux ou terrines. Merci.
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3 réponses

Réponse 1 / 3
Hélène
 
J'ai connu ce problème... J'avais appris à faire la mayonnaise au lait concentré non sucré (1,5 cuillère à soupe) en remplacement du jaune d'œuf. Moutarde, sel, poivre, huile d'arachide en quantités habituelles. Le goût est satisfaisant et toute la famille consommait cette "mayonnaise".
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Réponse 2 / 3
Nadine
 
Maïzena, agar-agar, gélatine... (à voir si la recette est chaude ou froide).
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Réponse 3 / 3
astou
 
Bonjour Nadine. Quelle est la proportion de Maïzena ? Merci.
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