Que faire avec du glucose ?

En voici quelques unes (attention aux liens ils ne fonctionnenet pas toujours correctement) Si c'est le cas, recopiez les à partir de : http...
Vous conserverez votre sirop de glucose plusieurs années si nécessaire.

http://www.dauphingourmet.com/article-les-pates-de-fruits-frais-41369555.html
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/305682-nougatine-confiseur

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/305935-caramels-au-beurre-sale

http://www.dauphingourmet.com/article-le-nougat-blanc-de-provence-40726493.html

http://www.dauphingourmet.com/article-le-nougat-chocolat-42711256.html

http://www.dauphingourmet.com/article-fleurs-en-chocolat-plastique-38452567.html

http://dauphingourmet.over-blog.com/article-croquembouche-panier-fleuri--38772084.html

le glucose n est il pas nécéssaire pour faire les sirops et certaines patisseries bonbons etc etc ???

je crois que c'est ce que les professionnel rajoute au sucre pour faire les caramels et nougatines

le sirop de glucose est utilisé comme anti-cristallisant du sucre dans les préparations de sucre cuit (confiseries, les caramels, la nougatine) - il apporte aussi du "tirant" aux caramels -

merci BERNARD je lis toujours avec attention vos recettes ....