Congeler les courgettes

Lorsque j'ai de grosses courgettes, je les épluche, les coupe en cubes, les mets en sachets et les retrouve l'hiver pour les potages en remplacement des pommes de terre.

Je découpe les courgettes à la mandoline en fins bâtonnets (je garde la peau pour la couleur). Cuisson rapide au wok ou en complément de pâtes pour une carbonara originale (lardons, crème fraîche, un soupçon de fond de volaille et beaucoup d'herbes).

Si je comprends bien il s'agit de courgettes spaghetti. Les précédentes réponses parlent surtout des courgettes habituelles ; la courgette spaghetti peut se conserver telle quelle au sec (au grenier) plusieurs mois. C'est la meilleure façon de la conserver et il ne faut surtout pas s'embêter à la congeler ! J'en ai encore de la dernière récolte d'automne qui se sont très bien conservées.

Bonjour, personnellement je congèle les courgettes cuites mais on peut les congeler crues ? Merci d'avance.

Pour que cela prenne moins de place au congélateur, je cuis les dés de cougettes 5 minutes dans 1 cm d'eau bouillante puis je mixe. J'obtiens ainsi une purée très épaisse idéale pour les potages d'hiver ! Pratique car je les congèle par portions...

Merci, c'est exactement ce que je voulais savoir ! Je suis littéralement envahie par d'énormes courgettes et je n'aime ni le gaspillage, ni les complications. Par contre, il va peut-être falloir que j'achète un congélateur plus grand ! Je plaisante... Merci encore !

Voici le lien qui répertorie un tableau complet sur la durée de congélation possible des fruits et légumes. La courgette : 1 an au congélateur.
www.saineshabitudesdevie.gouv.qc.ca/index.php?tableau-de-conservation-des-fruits-et-legumes

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