Faire du jus de pomme à la maison

Nathalie -  
J'aimerais faire du jus de pomme moi-même avec les quelques pommes que j'ai. J'ai l'appareil Power juicer pour extraire le jus. Mais après comment faire pour le conserver ? Faut -il ajouter un ingrédient ?
Merci de me répondre.

4 réponses

  1. Bernard
    Le jus, contenant du sucre, fermentera et s'alcoolisera en donnant du cidre. Si vous ne le stérilisez pas, conservez-le au refrigérateur, en quantités limitées et recommencez l'extraction régulièrement.
    1. annie
      Il suffit de chauffer le jus à 78°C (vérifier avec le thermomètre du stérilisateur par exemple) et le mettre dans des bouteilles à vis aussitôt ; ne pas laisser de vide d'air entre le jus et le bouchon. Pas de problème de conservation.
      1. Maria Dolores
        Pour lui garder une belle couleur, il faut ajouter du jus de citron, sinon il brunit en quelques minutes. Mais bien sûr, le jus sera plus acidulé...
        1. Arno
          Et si on inhibe la formation de levure c'est possible de le conserver plus longtemps ? Merci.