Faire du jus de pomme à la maison
Nathalie
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Arno -
Arno -
J'aimerais faire du jus de pomme moi-même avec les quelques pommes que j'ai. J'ai l'appareil Power juicer pour extraire le jus. Mais après comment faire pour le conserver ? Faut -il ajouter un ingrédient ?
Merci de me répondre.
Merci de me répondre.
4 réponses
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Le jus, contenant du sucre, fermentera et s'alcoolisera en donnant du cidre. Si vous ne le stérilisez pas, conservez-le au refrigérateur, en quantités limitées et recommencez l'extraction régulièrement.
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Il suffit de chauffer le jus à 78°C (vérifier avec le thermomètre du stérilisateur par exemple) et le mettre dans des bouteilles à vis aussitôt ; ne pas laisser de vide d'air entre le jus et le bouchon. Pas de problème de conservation.
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Pour lui garder une belle couleur, il faut ajouter du jus de citron, sinon il brunit en quelques minutes. Mais bien sûr, le jus sera plus acidulé...
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