Décors en légumes et fruits

Martine -  
Bonjour,
Je dois réaliser un buffet d'anniversaire et je cherche un livre de cuisine pour apprendre à faire des décors de fruits et légumes pour améliorer la présentation de mes plats.

3 réponses

  1. Cédric
    Un livre professionnel qui intéressera tous ceux qui veulent réaliser décors et présentations de plats, assiettes, buffets froids. Vous le trouverez aux editions BPI.
    1. Bernard
      Quelques livres issus de ma collection personnelle :
      Décors et Présentations : JP Legrand - O. dugabelle - Editions BPI :
      Un ouvrage professionnel de référence pour tous ceux qui souhaitent maîtriser l'art de recevoir -
      L'Eclat de vos buffets et réceptions : C. Barrère G. Martin : Editions J. Valette : Un ouvrage artisitque, professionnel, et pédagogique accessible à tous -
      Le grand manuel de la sculpture des légumes et des fruits : X. Wang L et O Fassbind - Editions A. Mannhart AG (Suisse) - Un ouvrage international de référence rédigé en 4 langues, très complet sur le sujet, riche en illustrations -
      Passion fruits :F. Jaunault - Editions du Capitole :Ce livre est une ode à la nature - L'art à un TrES HAUT NIVEAU - Réservé aux professionnels, il est introuvable en librairie - Le commander en direct.
      Passion Légumes : F. Jaunault : Idem que ci-dessus -
      Je possède d'autres titres si vous le souhaitez.
      1. Valérie
        Voici les réferences d'un livre (ma foi assez kitch mais sympa) que j'ai pu consulter à la bibliothèque :
        "décorer les plats" de Emanuela Caldirola et Sergio Barzetti chez Flammarion
        Bonne lecture...