Décors en légumes et fruits

Martine -  
Bonjour,
Je dois réaliser un buffet d'anniversaire et je cherche un livre de cuisine pour apprendre à faire des décors de fruits et légumes pour améliorer la présentation de mes plats.

3 réponses

  1. Cédric
    Un livre professionnel qui intéressera tous ceux qui veulent réaliser décors et présentations de plats, assiettes, buffets froids. Vous le trouverez aux editions BPI.
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    1. Bernard
      Quelques livres issus de ma collection personnelle :
      Décors et Présentations : JP Legrand - O. dugabelle - Editions BPI :
      Un ouvrage professionnel de référence pour tous ceux qui souhaitent maîtriser l'art de recevoir -
      L'Eclat de vos buffets et réceptions : C. Barrère G. Martin : Editions J. Valette : Un ouvrage artisitque, professionnel, et pédagogique accessible à tous -
      Le grand manuel de la sculpture des légumes et des fruits : X. Wang L et O Fassbind - Editions A. Mannhart AG (Suisse) - Un ouvrage international de référence rédigé en 4 langues, très complet sur le sujet, riche en illustrations -
      Passion fruits :F. Jaunault - Editions du Capitole :Ce livre est une ode à la nature - L'art à un TrES HAUT NIVEAU - Réservé aux professionnels, il est introuvable en librairie - Le commander en direct.
      Passion Légumes : F. Jaunault : Idem que ci-dessus -
      Je possède d'autres titres si vous le souhaitez.
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      1. Valérie
        Voici les réferences d'un livre (ma foi assez kitch mais sympa) que j'ai pu consulter à la bibliothèque :
        "décorer les plats" de Emanuela Caldirola et Sergio Barzetti chez Flammarion
        Bonne lecture...
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