Trouver un moule à jambonneau

Francoise -  
Bonjour,
Je désire faire un jambonneau froid panné comme chez le charcutier, j'ai une recette mais je ne trouve pas de moule. J'ai fait 4 marchands connus spécialisés à Paris sans succès. Avez-vous une adresse ? Merci d'avance.

11 réponses

  1. françoise
    Je suis contente pour vous d'avoir peut-être trouvé un moule. N'hésitez pas à nous donner votre recette avec photos à l'appui des fameux moules, mais surtout de la recette !
    1. françoise
      Bonjour,
      Peut-être chez DEHILLERIN rue coquillères dans le 1er. Si vous êtes en bon terme avec votre charcutier, il peut vous en prêter un et voire vous en vendre un.
      1. Francoise
        Je suis allée chez Dehillerin, chez Mora, Chez Simon et chez un autre dans le même quartier, c'est "démodé", peut être chez un brocanteur m'a-t- on dit.
        1. françoise
          Françoise allez voir le site perso orange de charcuterie-bourgue. Ils vendent pleins de truc pour vous, y'en a à 140 euros quand même. A bientôt
          2. CHANTAL
            Bonjour, pourrais-je avoir votre recette du jambonneau froid pané, svp ? Merci.
            2. Michel
              Bonjour, si vous recherchez toujours un moule à jambonneau, regardez les vente sur ebay. Il y a un moule en vente à 12 euros.
              1. Francoise
                J'ai pris contact avec la charcuterie, j'attends une réponse. Merci.
                1. dominique
                  Au pire, vous n'avez pas besoin de moule, vous pouvez former le jambonneau d'une forme conique à l'aide d'un torchon, à l'ancienne, ce que l'on appelle cuit au torchon.