Qui pourrait m'aider avec ma tarte tropézienne ? Merci !

Utilisateur anonyme -  
J'ai fait la recette de la Tarte Tropézienne de na39.
Tout s'est bien passé jusqu'au mélange des 3 crèmes qui n'était pas assez consistant et tout a coulé... Peut-être la crème fraîche pas assez battue ? Mais, alors peut-on encore mélanger les 3 crèmes ?
Y a-t-il un truc ?

2 réponses

  1. Utilisateur anonyme
    Les proportions ne sont peut être pas exact
    Voici ma recette de crème:
    1/ Crème patissiere:
    1/2 litre de lait
    1 gousse de vanille
    3 jaunes d'oeufs
    75 g de sucre
    60 g de farine
    Faites la crème et laissez-la refroidir

    Crème au beurre:
    25g de sucre
    1 jaune d'oeuf
    125g de beurre (température ambiante)
    Faites un sirop en mélangeant le sucre + 1 c à café d'eau.Ajoutez le jaune .Battez au fouet.
    Ajoutez le beurre et fouettez à nouveau.
    Mélangez les 2 crèmes.

    A cette crème ,peut être ajouter 100g de crème fouettée.
    Ou remplacez la crème au beurre par la crème fouettée
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    1. Utilisateur anonyme
      Merci Marie-Claude,

      Je pense qu'effectivement j'ai mis beaucoup trop de crème fouettée par rapport aux autres crèmes !
      Je vais réessayer; heureusement j'ai encore de la brioche au congelo...
      Merci beaucoup, bien à vous,
      Anne-Marie
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