Cuisiner avec le safran

JessicaYcroit -  

Bonjour,
on peut faire de bons plats avec le safran mais étant donné que cette épice est très chère, quels plats en particulier valent vraiment le coup selon vous ?
Et par quel moyen est-il le plus judicieux de s'en procurer ?
J'avais pensé à Internet, mais les sites se ressemblent tous..
 

2 réponses

  1. CygneTimide38

    Bonjour,

    Pour le safran, je pense que les plats qui valent vraiment le coup sont ceux où l’épice reste au centre des arômes, comme un bon risotto, une paella maison ou certains plats mijotés. Le plus important est surtout la qualité du produit : mieux vaut acheter peu mais choisir des filaments purs avec une origine claire plutôt qu’une poudre trop industrielle.

    Pour trouver des produits plus authentiques, je regarde souvent les boutiques spécialisées et les passionnés de saveurs artisanales. Je m’intéresse aussi beaucoup à l’univers du  et des arômes raffinés en cuisine, car la qualité de la torréfaction ou des ingrédients change vraiment l’expérience gustative au quotidien ☕

    1.  lekabilien Contributeur
      Bonjour
      safran par internet... Vu justement le prix que ça coute, m'étonnerai que la qualité sera au RDV. C'est mon point de vu, je préfère avoir le vendeur en face.
      Bonne journée
      1. xplom Modérateur
        j'en suis pas fana mais je rejoint ton avis
      2. JeanLD
        @xplom

        Bonjour,
        Je pense personnellement qu'acheter le safran sur internet est la meilleure option. Il existe plusieurs sites  

        qui ont des certifications et il est parfois plus sûr d'acheter sur internet que sur des marchés où seul la parole du vendeur vous certifie la qualité du safran.
        Bonne journée