Quel conseil auriez-vous à me donner pour rendre une confiture de quetsches moin

Utilisateur anonyme -  
ma confiture de quetsches est un peu acide pourtant je n'ai pas mis de citron. Devant en refaire avec des prunes laissées au congel. un ou une internaute aurait-il ou elle un "tuyau" pour que ma confiture devienne aussi douce que celle faite avec des reines claudes ou mirabelles. Merci d'avance.

2 réponses

  1. Utilisateur anonyme
    Bonjour, vos fruits doivent être suffisamment mûrs ! plus ils sont mûrs, plus ils sont sucrés!
    0
    1. Utilisateur anonyme
      Ma confiture est faite avec un sirop de 20 cl d'eau + 800g de sucre (consistance comme un caramel mais sans coloration).
      A part ,je fais cuire 1kg de fruits pendant 15 à 20 mn.
      Ensuite ,je mélange le tout ,je reporte à ébullition et continue la cuisson 15 mn à gros bouillon.
      Ma confiture de quetsches n'est pas acide .
      0