Comment réussir à faire des scones gonflés ?

Nicole -  
Bonsoir, j'ai tenté la confection de scones mais voilà, ils sont tout "raplapla"... Qui a le truc pour bien les réussir ? Merci d'avance !

3 réponses

  1. Josy
    J'ai fait plusieurs fois cette recette, ils sont très bons et bien "gonflés". Vous la trouverez sur ce site.
    1. frederic

      Pour 20 scones environ...

      • 1 kg farine
      • 150 gr de beurre
      • 75 gr de sucre
      • 6 oeufs
      • 2 cuil a cafe de poudre a lever
      • 2 a 3 dl de lait froid
      • 1 pincee de sel

      Au mixeur , melangez la farine , le sel , le sucre et le beurre , lorsque le melange est homogene ajoutez les oeufs en une fois puis verser le lait jusqu'a l,obtention d'une consistance legerement collante mais pas trop , (important de ne pas trop travailler la pate ,les scones deviendrais trop durs ).

      Etaler la pate avec de la farine sur un plan de travail a environ 2 cm d'epaisseur , decouper a l'emporte piece rond de 5 cm de diametre , passez de la dorure "assez diluee a l'eau" sur le dessus des scones et enfournez pendant 20a 25 min a 170 c a four ventile.

      Notes

      * pour des scones aux raisins ajouter 70 gr de raisins secs .

      *pour des scones cannelle , ajoutez 2 cuil a soupes de cannelle en poudre.

      1. dominique
        J'ai eu le meme problème, j'attends une recette qui "marche"...