La cuisson avec des moules en silicone
Bonjour,
lorsque je fais des cakes dans un moule en silicone, les bords ne sont pas dorés. Le cake est bien cuit (intérieur et extérieur), le dessus bien doré mais les bords et le dessous restent "pâles" (pas dorés du tout !).
Avec des moules traditionnels (beurrés et chemisés si besoin est), les cakes sont impeccables sous toutes les faces.
Que faut-il faire ? Doivent-ils rester plus longtemps au four, 'pourtant ils sont cuits !) à four plus chaud ? Je ne sais plus quoi faire.
Merci de votre aide.
lorsque je fais des cakes dans un moule en silicone, les bords ne sont pas dorés. Le cake est bien cuit (intérieur et extérieur), le dessus bien doré mais les bords et le dessous restent "pâles" (pas dorés du tout !).
Avec des moules traditionnels (beurrés et chemisés si besoin est), les cakes sont impeccables sous toutes les faces.
Que faut-il faire ? Doivent-ils rester plus longtemps au four, 'pourtant ils sont cuits !) à four plus chaud ? Je ne sais plus quoi faire.
Merci de votre aide.
3 réponses
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Suivant les marques de moules en silicone, l'épaisseur du moule n'est pas identique ; plus le moule est fin et mou, plus la chaleur du four va dorer la préparation culinaire même en dessous (préférez si possible les moules noirs) et je vous assure que vous n'aurez pas besoin de rajouter du beurre dans vos moules.
