La tarta de nata

carole -  
Je recherche la recette d'un dessert portugais qui s'appelle la tarta de nata. J'ai vu certaines recettes portugaises sur le site, comme le pastel de nata, mais pas celle-ci. Si quelqu'un la connaît, merci de me la communiquer.

2 réponses

  1. Valérie
    Cela s'appelle bien tarte de nata et non pasteis de nata, ce qui n'est pas du tout pareil.
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    1. Bernard
      Retrouvée dans mes archives (j'ai travaillé 3 ans à Lisboa).

      Préparation : 15 minutes
      Cuisson : 25 minutes

      Pour 6 personnes
      Ingrédients :
      - 1/2 litre de crème fraîche liquide
      - 1/2 boîte de lait concentré sucré
      - 8 feuilles de gélatine
      - pâte sucrée (sablée ou brisée)

      La recette :
      Cuire à blanc la pâte à tarte . Chauffer le lait concentré et y faire fondre les feuilles de gélatine préalablement égouttées et pressées. Laisser refroidir.
      Foisonner la crème fraîche et faire délicatement le mélange lait concentré/crème. Remplir le fond de tarte.
      Mettre au réfrigérateur jusqu'à dégustation (2 à 3 heures minimum).
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