Comment faire des raviolis à la Ricotta ?

Nathalie -  
Bonjour, j'aimerais faire des raviolis à la Ricotta. Avez-vous des recettes ? Merci beaucoup.

2 réponses

  1. aimee
    Je remplace les épinards par un gros bouquet de persil haché et je sers le tout accompagné de sauce tomate.
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    1. Flavia
      On peux ajouter à la farce d'épinards.

      Préparation : 60 minutes
      Cuisson : 4 minutes

      Pour 6 personnes
      Ingrédients :

      Pâte :
      300 g de farine
      3 oeufs
      1 cuillère à soupe d'huile d'olive
      sel
      Farce :
      300 g de ricotta
      1 jaune d'oeuf
      60 g de parmesan rapé
      sel et poivre.

      La recette :
      Préparez la pâte en mélangeant les ingrédients. Faites-la reposer une vingtaine de minutes puis étalez-la au rouleau à pâtisserie jusqu'à 2 à 3 millimètres d'épaisseur.
      Préparez la farce. Ecrasez la Ricotta à la fourchette, ajoutez les autres ingrédients et déposez une cuillère à café de farce sur la pâte. Découpez les raviolis à l'aide d'une roulette crantée.
      Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 4-5 minutes. Arrosez-les de beurre fondu et de Parmesan rapé.
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