Comment faire de la compote de pommes ?

* Préparation : 10 minutes
* Cuisson : 20 minutes

* Recette pour 4 personnes :
* 1,5 kg de pommes
* 60 g de sucre en poudre
* 2 verres d' eau
* Parfum au choix :
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de Cannelle
- 1 zeste de citron.

* Préparation :
* Eplucher les pommes.
* Oter le coeur et les pépins et les couper en dés.
* Mettre les pommes dans une casserole avec l'eau, le sucre et le sucre vanillé.
* Cuire à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes s'écrasent.
* Mixer le contenu de la casserole, en ajoutant la cannelle.
Servir frais.

* La quantité de sucre est variable selon le goût; on peut ne pas en mettre du tout.
* Si la compote est destinée à garnir une tarte ou un chausson aux pommes, il faut faire une compote sèche c'est à dire, sans eau à feu doux avec un couvercle.