Comment faire ce pain servi dans les restaurants italiens à base de pâte à pizza

Merci Caroline, mais dans le restaurant où je vais ils font ce pain avec de la pâte à pizza.
Je cherchais donc à savoir les proportions d'ail/farine et savoir à quel moment je mettais l'ail dans la pâte qui sera fait à la MAP.
Néanmoins merci d'avoir pris le temps de répondre :)

Je pense que c'est le pain "chiabatta",je ne suis pas sure de l'ortographe.
Mais....je ne le fais qu'à la machine à pain avec de la farine toute prête..