Je recherche des recettesà base de Maïzena

Bonjour,

Etant donné que mon fils est intolérant au gluten, j'ai dû me mettre à cuisiner beaucoup avec de la maïzena. Souvent, je remplace tout simplement la farine par la maïzena en adaptant parfois la recette. Il existe aussi des recettes qui à l'origine se font à la maïzena ou à la semoule de maïs exclusivement (polenta), comme la génoise par exemple, le biscuit de savoie, certains gâteaux au chocolat, le milas libournais, le flan...