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2 réponses
Bonjour,
Etant donné que mon fils est intolérant au gluten, j'ai dû me mettre à cuisiner beaucoup avec de la maïzena. Souvent, je remplace tout simplement la farine par la maïzena en adaptant parfois la recette. Il existe aussi des recettes qui à l'origine se font à la maïzena ou à la semoule de maïs exclusivement (polenta), comme la génoise par exemple, le biscuit de savoie, certains gâteaux au chocolat, le milas libournais, le flan...
Etant donné que mon fils est intolérant au gluten, j'ai dû me mettre à cuisiner beaucoup avec de la maïzena. Souvent, je remplace tout simplement la farine par la maïzena en adaptant parfois la recette. Il existe aussi des recettes qui à l'origine se font à la maïzena ou à la semoule de maïs exclusivement (polenta), comme la génoise par exemple, le biscuit de savoie, certains gâteaux au chocolat, le milas libournais, le flan...