Comment fait-on un coulis au chocolat?
Résolu4 réponses
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de chocolat pâtissier
- 20 cl de lait
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de café soluble
Préparation :
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans le lait à feu doux. Ajoutez le café en poudre, portez juste à ébullition et retirez du feu.
Incorporez le beurre froid coupé en morceaux en fouettant.
Ce coulis est parfait pour les profiterolles, les gâteaux natures, les crêpes ou les gaufres. -
200g chocolat noir 20cl créme liquide 60g s-glace 30g de beurre Faire fondre votre chocolat au bain marie avec la c-fraiche liquide Retirer du feu ,ajouter le sucre glace tamisé (un petit conseil,faite comme moi, mixez du sucre fin dans un moulin à café ou robot et voilà le miracle s'accomplit vous venez de réaliser un s-glace peut couteux ) ajouter le beurre,(si vous posseder un robot ,émulsionner avec, le résultat n'est pas le meme) laissez refroidir et votre coulis est prés à etre déguster vous pouvez faire divers coulis ( blanc avec du chocolat blanc) Et des fruits meme ingrédiants (ajouter un peu plus de s-glace ) Bonne dégustation M-France de la sarthe
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Je fais tout simplement fondre 50g de beurre avec 1 c à soupe d'eau + un peu de sucre.
Ensuite je rajoute du chocolat en poudre jusqu'à épaississement -
passer le chocolat au micro onde avecun peu d'eau et rajouter de la creme fraiche liquide
