Bonjour, qui a des recettes de risotto simple et goûteux ? Merci de vos réponses

beurre oignons risotto vin blanc jus de citron zeste bouillon chaud de volaille à faire absorber doucement puis beurre et parmesan (garder un peu de bouillon pour le réchauffer si vous le faites à l'avance) .

faire cuire le risotto dans un fond de volaille pour de la viande ou fumet de poisson si c'est au poisson l'égoutter et le refroidir ensuite faire revenir au beurre votre viande ou poisson ajouté le riz vous pouvez ajouté des herbe et épice pour relever ensuite mettre de la crème et finir en ajoutant du parmesan râpée sans oublier de salée et poivré

bonne chance

personnellement je suis devnue une adepte du site MARMITON.COM, simple, recette peu onéreuse oui la cuisine de A à Z langage + COMPLIQUE? JE VEUX BIEN T'EN TROUVER UNE SI TU VEUX

non je plaisante en fait j'en sais rien sinon tu tapes dans google '' recettes de risotto ''
Bon app

tu les achete tout prets

Bouillons cube au cèpes ( Funghi porcini) en italien se vendent dans les magasins de produits italiens et pas du tout dans nos supermarchés. Je confirme c'est parfait pour rendre "gouteux" un risotto et dispense même d'avoir des cèpes.
En fait à partir des principes de base : faire revenir le riz rond (c'est-à-dire celui du riz au lait d'autrefois, plein d'amidon !) , des oignons ou échalotes, éventuellement vin blanc on met ce qu'on à sous la main protéine et ou seulement légumes (petits pois ou fonds d'artichauts ou asperges etc) et surtout n'intégrer le bouillon que louche par louche et ajouter sur la table du parmesan C'était un plat très modeste.

Bonjour,

Vous devriez aller voir le site "cuisinez liebig" qui a une recette de risotto aux champignons pas trop mal quand on veut faire simple ...

Bonne journée et bon risotto !!!

PETIT TRUC...JE CONGELE LES RESTES DE SAUCES QUE JE CUISINE.... LORSQUE JE VEUX IMPROVISER UN RISOTTO , JE FAIS REVENIR LE RIZ DANS DU BEURRE OU DE L'HUILE D'OLIVE, ET JE RAJOUTTE UN PORTION DE SAUCE CONGELEE, PUIS EVENTUELLEMENT JE RALLONGE AVEC DE L'EAU SI LA SAUCE EST TRES CONCENTREE OU DU BOUILLON AU CHOIX...

j'ai gouté ce we un excellent risotto avec des cubes de carrottes et des noix. Un pur délice.

Bonjour,
chacun son petit "truc" je n'emploie que le riz "Vivien Paille" ( anciennement Perliz) spécial risotto. Simple comme chou : faire chauffer de l'huile d'olive, y mettre à fondre 5 minutes des échalotes, puis y mettre 60 g de riz par personne, quand il est transparent (5 minutes aussi) le mouiller par étapes avec du bouillon (poulet, veau, kub or, fondor selon goût : 2 cubes pour3/4 de litre d'eau), y râper du céléri rave , de la carotte, ajouter une tomate en dés, 2 f de laurier et un clou de girofle. Des restes de poulet ou de jambon ? rajoutez les coupés menu.
Une noisette de beurre avant de servir, de la ciboulette coupée menu et du parmesan à part... selon le goût de chacun.... et c'est délicieux :-)

Bonjour
recette simple de risotto : prendre un riz spécial risotto,c très important.
du bouillon de volaille , écholotte ou oignons à faire revenir dans du beurre ou de l'huile ajouter le riz, laisser devenir translucide ajouter du vin blanc ou rouge, c selon. laisser évaporer un peu afin d'éliminer l'acidité, ajouter le bouillon petit a petit, en laissant le riz absorber à chaque fois, remuer constament. Quand le riz est encore un peu ferme, 15mn, ajouter de la crème liquide, les épices que vous aimez et bien sur du parmesan !! attention au sel avec le bouillon et le fromage moi je n'en mets pas. bien mélanger. il faut compter 20 mn de votre temps pour cette recette oncteuse de risotto mais cela vaut la peine d'attendre.
bon appétit

Toutes les recettes sont bonnes à condition d'utiliser du RIZ CARNAROLI, riz italien qui reste ferme même après 20 mn de cuisson. www.tropiques78.fr

pour 4personnes
2verres à moutarde de riz
1/2 chorizo
500g de blancs de poulet ou de dinde en émincé
1gros oignon haché
1dose de safran
500ml d'eau + un cube de volaille et un cube épicé
faire revenir les blancs de poulet dans un peu d'huile. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, ajoutez le riz attendre qu'il devienne translucide.
ajoutez le safran et le chorizo
mouillez le tout avec un peu de bouillon et laisser cuire à feu doux, à couvert, en rajoutant le bouillon petit à petit et en remuant de temps en temps
une fois le riz cuit remettre les blancs de poulet découvrir et laissez cuire encoe quelque mn

BONJOUR,
pour 6personnes
2cuillières à soupe d'huile d'olive
150g de lardons ou jambon
1/2poivron rouge
1/2poivron vert
2petites courgettes
2tomates
1oignon râpé
250g de riz long
1tablette de bouillon de volaille ou de légumes
2dosettes de safran

coupez les légumes en dés faites les revenir dans une sauteuse avec l'huile les lardons
préparez le bouillon 650ml d'eau puis ajoutez le safran
ajoutez le riz à la poêlée de légumes, faites revenir puis mouillez avec le bouillon laissez mijotez 18mn

Bonjour Risotto aux noix de St Jacques risottode__St_Jacques__3_ Ingrédients pour 5 personnes * 10 - 12 noix de Saint Jacques * 400 g de riz pour risotto (carnaroli, arborio....) * 1 oignon * 15 cl de vin blanc sec * 1 litre de bouillon de légumes * Huile d'olive * 50 g de parmesan râpé * Sel et poivre 1. Eplucher l' oignon et l' émincer 2. Préparer le bouillon de légumes : faire chauffer 1 litre d'eau. Ajouter un cube de bouillon de légumes. Porter à ébullition. Couper) ou faire un vrai bouillon pour les courageux 3. Faire chauffer de l' huile d'olives dans une sauteuse 4. Faire revenir l' oignon pendant 3 ou 4 mn, 5. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide 6. Ajouter le vin blanc. Remuer 7. Lorsque le vin est absorbé, ajouter une louche de bouillon de légumes. Remuer 8. Renouveler l' opération jusqu' à épuisement du bouillon (environ 40 mn) 9. 5 mn avant la fin de la cuisson, faire chauffer de l' huile dans une poële 10. Faire revenir les noix de St Jacques 2 mn de chaque côté 11. Saler poivrer et ajouter le parmesan sur le riz qui doit être crémeux. Remuer 12. Servir sur assiette 13. Ajouter les noix de St Jacques par dessus. 14. Servir chaud http://cocopassions.over-blog.com/archive-3-21-2008.html ou Risotto aux cèpes risotto_cepes_2 * 400 g de riz carnaroli * 50 g de cèpes séchés * 5 ou 6 pistils de safran * 1 litre de bouillon de cèpes (merci Hélène et Miechambo lol) * 80 g d'échalotes * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive * 10 cl de vin blanc sec * 60 g de parmesan * sel, poivre - Préparer un bouillon chaud avec un cube de bouillon aux cèpes. Ajouter le safran - Faire tremper les cèpes au moins 30 minutes dans un bol d'eau tiède. - Hacher grossièrement, filtrer l'eau de trempage et l'ajouter au bouillon. - Dans une casserole, faire chauffer l'huile avec 20g de beurre et faire revenir à feu doux les échalotes hachées. Au bout de 3 minutes, ajouter les cèpes. Mélanger 30 secondes et verser le riz. Continuer de remuer à feu vif puis mouiller avec le vin. - Laisser évaporer avant de verser le bouillon chaud louche par louche, jusqu'à ce qu'il soit presque absorbé. - rectifier l'assaisonnement avant d'incorporer le parmesan râpé. - Couvrir et attendre 2 minutes avant de servir. http://cocopassions.over-blog.com/archive-4-3-2008.html

dans un bol micro onde ajouter du riz,petit pois ,courgette, de l'eau et de la creme fraiche,du parmesan du poivre,metre au micro onde pdt 15min a couvert;rajouter des pignon grille et du persil c'est facile et rapide et tres bon

dans un work mettre le riz ,blanc de poulet ,champignon de paris ,bouillon depoule, vin blanc, parmesan tout simple et facile

Rizzoto aux trompettes (très économique et super bon)

Faire revenir le riz dans une c/s d'huile d'olive, ajoutez une petite boîte de concentré de tomate, mélanger rapidement avec le riz et arroser petit à petit avec du bouillon de boeuf tout en remuant souvant (ou avec le bouillon d'un pot au feu cuisiné maison), mettre un morceau de sucre pour enlever l'acididé du concentré de tomate, ajouter les trompettes de la mort, poivre, et ajouter après environ 35 min de cuisson du gruyère râpé. Se mange sans accompagnement.

bonjour rizzoto au roquefort faire chauffer un demi roquefort ajouter un demi verre de vin blanc sel poivre 5 cuillere de creme epaisse faire un bouillon de boeuf ou volaille un litre a peux pret avec des cubes ajouter du riz cru et faire cuire en ajoutant le bouillon au fur et a mesure jusqua cuisson du riz en 30 minutes c cuit et delicieux bon appetit