Faire un chili con carne pour 50 personnes.

Résolu
Utilisateur anonyme -  

Bonjour,

Je voudrais faire un chili con carne pour 50 personnes. Pouvez-vous m'aider pour les proportions ?

Merci

1 réponse

  1. Utilisateur anonyme
    Pour 50 personnes il vous faut :

    6,5kg de viande (130g par personne)
    3,5 à 3,8 de haricots rouge sec
    14 oignons
    25 gousses d'ail
    25 branches de céleri
    25 c à soupe de piment chili (doux)
    13 c à café de cumin en poudre
    piment de Cayenne (selon votre gout )
    6 c à café d'origan
    3 , 200 litres à 3,500 de bouillon de poule
    12 c à soupe de vinaigre
    2kg900 de tomates pelées et épépinées
    1kg d'olive noir (facultatif)
    25 petites courgettes
    13 c à soupe d'huile
    sel

    Bon courage
    80
    1. stephaneerhard472@gmail
      bonjour je me présente Stéphane j'aimerais faire un chili c** carne pour 200 personnes combien ça me coûterait
      7
    2. Mc
      - de 10€ pour 5 personnes
      3
    3. Finedechamp

      Merci beaucoup !! combien de kgs de riz , SVP pour accompagnement ? 

      Delphine 

      0
    4. Utilisateur anonyme
      @Finedechamp

      Bonjour Finedechamp,

      En principe, il faut compter 40 grammes de riz pesé cru/ personne (au grand maximum).

      Certains convives s'en passent volontiers.

      0