Levée du pain

Nana -  
La_Redac_Cuisine Messages postés 252 Date d'inscription   Statut Contributeur Dernière intervention   -
Bonjour,
J'ai laissé mon pain monte toute la nuit et il n'a pas beaucoup monte,puis je le faire cuire quand même? Merci pour la reponse

1 réponse

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    La_Redac_Cuisine Messages postés 252 Date d'inscription   Statut Contributeur Dernière intervention   11
     
    Bonjour Nana,
    Pouvez-vous nous préciser la recette de pain que vous avez réalisée ?
    Un pain peu gonflé (mais un peu tout de même) avant la cuisson a malheureusement peu de chance de ressortir du four avec une mie aérienne. Vous obtiendrez sans doute un pain à la mie dense, qui peut aussi être très bon, cela dit.
    Quelques pistes pour que le pain lève bien :
    - Ne pas "tuer" la levure de boulanger en la délayant dans un liquide trop chaud
    - Ajouter 1 cuillerée de miel à la pâte à pain pour accélérer sa pousse (les levures raffolent du sucre)
    - Laisser le pain lever dans un endroit tiède (22°C minimum).
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