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Bûche vanille tonka, caramel et spéculoos

Julia -  
 Mel -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1004408-buche-vanille-tonka-caramel-et-speculoos
Mel
 
Attention aux quantités qui sont insuffisante pour la ganache et beaucoup trop pour l'insert ????
Keltoumette
 
Les saveurs sont délicieuses. Cependant il n'y a pas assez de mousse chocolat vanille et trop de crémeux caramel (par rapport à la mousse).
Marie pech
 
Plusieurs choses ne vont pas dans cette recette : il n'y a pas assez de beurre pour le croustillant au spéculoos et on en nous dit pas quand mettre la gelatine dans la ganache . Tout cela mis à part le résultat est délicieux!
Julia
 
j'ai fait cette bûche , je vous conseille de mettre plus de beurre dans le biscuit spéculoos parce que même après avoir été au congel il très friable .
Pour ma part (moule de 30 cm) il me manquait un peu de ganache montée vanille tonka